Sitruunaleivos

                    

• 200g Voita tai leivontaan sopivaa Keiju margariinia
• 2dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai tai Pirkka)
• 2tl sitruunan raastettua kuorta
• 2tl leivinjauhetta
• 1 ml (maustemitallinen) ksantaania
• 1tl vaniljajauhetta tai vaniliinisokeria
  
  Kostutukseen:
• 1 sitruunan mehu 
• 0,5 dl sokeria

1.

 Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

2.

 Sekoita osa jauhoista leivinjauheen ja ksantaanin kanssa. Lisää taikinaan varovasti sekoittamalla siivilän läpi. Lisää sitruunan raastettu kuori ja vaniljajauhe. Lisää loput jauhoista taikinaan siivilän läpi. Sekoita jauhot varovasti.

3.

 Kaada taikina muffinivuokiin. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

4.

 Anna hieman jäähtyneenä. Mittaa sitruunanmehu ja sokeri kattilaan. Kuumenna seosta, kunnes sokeri on liuennut. Sivele pullasudilla kuumaa sitruunamehuseosta haaleiden kakkusten päälle. 

5.

 Mikäli maltat, niin anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

6.

 Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta lakristijauheella tai muulla haluamallasi mausteella. Lisää noin 2 tl sitruunamehuseosta kermaan. Huolehdi kuitenkin ettei tule liian löysää. Pursota ja koristele. 

Tarjoa kahvin tai teen kanssa, nam.

Kaali-kikhernekeitto

Innostuin uusimman Kuntoplus lehden (2/2017) Viiden päivän aterioista ja ajattelin tehdä Kaali-valkopapukeiton.
Sittemmin jouduin toteamaan, ettei minulla ole siihen mitään tarvittavia aineita, muuta kuin yksi valkokaali jääkaapissa (alkuperäiseen ohjeeseen olisi tullut musta- tai savoijinkaalta), muutama tomaatti ja chili sekä kikherneitä pahvisessa säilykkeessä. Ohjetta oli siis muutettava, jotenka tämä ohje ei enää ole sama alkuperäinen ohje.

Tässä siis oma sovellus;
Kaali-kikhernekeitto

• vajaa puolikas valkokaali
• pari lehteä lehtikaalia
• 2 valkosipulin kynttä
• 1-2 rkl neitsyt oliiviöljyä
• 1/2-1 chili (vahva, mutta ei mitään tujua, jos itse ei niin halua)
• vettä
• kasvisliemikuutio
• 3 tomaattia
• 200 g kikherneitä
• suolaa ja mustapippuria

Päälle: 

• Créme Fraichea tai smetanaa tai kermaviiliä tai skyriä tms.

Siitä mitä kaapista löytyi, syntyy maukas keitto.

1. Irrota valkokaalista uloimmat lehdet, poista kanta ja paksu sisus. Paloittele kaali suupalan kokoisiksi paloiksi.
2. Poista lehtikaalista paksu lehtiruoti ja leikkaa suupaloiksi.
3. Murskaa valkosipulikynnet ja paloi ne pienemmiksi paloiksi. Voit tehdä myös viipaleita.
4. Halkaise chilipalko ja poista siemenet. Leikkaa chili pieneksi, lähes silpuksi.
5. Kuullota valkosipulit kattilassa oliiviöljyssä kullankeltaisiksi. Lisää chili ja kuullota vielä hetki. Lisää valkokaali ja hiukan suolaa. Sekoittele hetken ja lisää vettä sen verran, että peittyy. Lisää yksi kasvisliemikuutio. Keitä hiljalleen niin kauan, että kaali on puoliraakaa.
6. Leikkaa tomaatti paloiksi ja lisää keittoon. Lisää tarvittaessa vettä.
7. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.
8. Lisää lehtikaali ja kikherneet. Anna kiehua hiljalleen vielä noin 5 minuuttia kunnes keitto on valmista. Tarkista maku.
9. Tarjoa keitto sellaisenaan tai soseuta sitä hieman, mutta älä täysin sileäksi.
10. Annostele keitto kulhoon tai lautaselle ja laita Créme Frichea päälle ja ripaus mustapippuria suoraan myllystä.

Tästä kokeilusta tuli aika herkullista. Créme Friche pehmensi lempeästi chilillä maustettua keittoa.