Suklainen pihlajanmarjakakku

50 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

3 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 tl tuoretta inkivääriä

2 tl vaniljasokeria

2 dl pihlajanmarjasosetta tuoreista marjoista

tummaa suklaata

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota vuoka gluteenittomilla korppujauhoilla.
• Pese pihlajanmarjat hyvin. Soseuta.
• Rouhi suklaa, saa olla isojakin paloja.
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen
  vatkaten. Se­koita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan vuorotellen varovasti pihla­janmarjasoseen ja suklaan kanssa.
• Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
  Paista 175 asteessa noin 1 tunti.

Koristeluun voit sulattaa tummaa suklaata ja valuttaa sitä kakun päälle. Pihlajanmarjoja voit laittaa suklaan päälle.